一、切豆腐絲的刀法圖解？

新鮮的豆腐買回來之后，先用水泡一泡，這個和不泡水的豆腐很有差別。泡過之后的豆腐絲更堅韌一點(diǎn)。

2、將豆腐的四角，和邊邊去掉，切了之后，你再切，豆腐受到的張力會非常的小。不會因?yàn)榱膺^大而裂開。

3、刀必須要鋒利，切豆腐絲之前要先過水。然后將豆腐切成0.5厘米寬的豆腐片，豆腐皮扔掉，因?yàn)槎垢ず苋菀赘伞Ａ粝碌氖呛芨蓛舻亩垢螅诏B好，重復(fù)以上的動作，不要一位你的豆腐已經(jīng)切成了沫，將切好的豆腐絲放入水中就會根根分明的浮起來。就說明，你成功切出豆腐絲了。

內(nèi)酯豆腐切絲流程：

開封削去一角 輕拍盒底 取下盒子

1、盒裝內(nèi)酯豆腐從盒子里取出容易破碎，有一個小竅門，揭開表面封塑膜，反過來放在案板上，切去豆腐盒子底部一角，用刀背輕拍盒底幾下，豆腐就能完完整整倒出來了。

2、從豆腐中段攔腰一分為二。取其中一段，放在案板上。切豆腐的刀最好先用水沖洗，這樣切豆腐不粘刀。 切薄片 刀快手穩(wěn)

3、一般的刀工可以用手扶著原料，但切豆腐不能，必須懸腕。切豆腐時，一手持刀，另一手食指第二關(guān)節(jié)輕觸刀側(cè)面，延豆腐長端，直刀切，慢慢挪動，切薄片。關(guān)鍵在于刀要快，手要穩(wěn)，下刀要準(zhǔn)。 切絲，注意食指位置 入水劃散成形

4、先將豆腐切成片，然后將豆腐片攤平放在案板板上，接著切絲。切絲時與切片同樣，用食指輕觸刀側(cè)，直刀慢慢切細(xì)。切完后，放入水盆中，劃散即可。

二、豆腐怎么切菱形片圖解？

豆腐4個角，斜角切就可以得到菱形

三、豆腐花樣切法大全圖解？

先豎著切，每一列的寬度盡量相同；

縱列切好后，斜著下刀，寬度盡量與列寬相同，這樣切出來的菱形整齊美觀。

刀的走向如下圖：

四、三刀切九塊豆腐圖解？

準(zhǔn)備材料：一塊豆腐，一把刀，一個砧板。

1、將準(zhǔn)備好的豆腐塊放置在砧板上，豎切一刀。

2、將已經(jīng)豎切一刀的豆腐轉(zhuǎn)個方向，再豎切一刀。

3、此時第三刀先保持橫切，在切至手扶住的一角豆腐的一半時將刀傾斜立起。

4、傾斜立起后，落刀時將右上角的小豆腐塊一分為二。

5、此時將豆腐分開，數(shù)一遍恰好為九塊。

五、乒乓球切球技巧圖解？

乒乓球的切球也叫搓球 將拍子摩擦球的中部偏下，進(jìn)行摩擦球的底部，向前方進(jìn)行摩擦球 。

六、豆腐干怎么切菱形塊圖解？

切豆腐干時，先在沸水中放一點(diǎn)鹽，再放入豆腐干煮一會撈出，趁熱攤平，用重物壓實(shí)，涼透再切。切時即省力，又不碎不亂，容易切成很細(xì)的絲。

首先把豆腐干鋪平，一張一張往上疊好。然后豎著切幾刀。再斜著切幾刀，就能切成菱形的干豆腐塊了。切好后就可以炒菜了。在下刀前，一定要估算好下刀的距離，這樣切出來的形狀才比較均勻。

七、如何切薯?xiàng)l圖解？

一，薯?xiàng)l切法：準(zhǔn)備食材土豆2個

1、選擇外表光滑的土豆，將土豆去皮。

2、把土豆切成厚度一致的土豆片，可根據(jù)個人喜好，選擇切的薄一點(diǎn)或者厚一點(diǎn)。

3、將切成片的土豆切成寬度適中的條狀。

八、釋迦怎么切圖解？

左手拿住釋迦果，右手拿住水果刀，先用刀削掉釋迦果的外皮，然后用刀將釋迦果對半切開，去掉每一小瓣中的果核，再切成小塊，就可用牙簽直接插著食用了。

九、墨魚怎么切圖解？

墨魚要它徹底弄干凈，然后上面'斜刀，劃開，在切

十、牛腩怎么切圖解？

步驟/方式1

切牛腩要根據(jù)牛肉纖維來看，逆紋理切出來的牛腩會更加有彈性

步驟/方式2

刀和牛肉的肌肉纖維方向呈90℃垂直來切

步驟/方式3

順著紋理方向切出來的牛腩是拉不動的

步驟/方式4

逆著牛肉紋理拉起來的牛腩是很有彈性的。